四川郎的厨房电子商务有限公司

公司名称
四川郎的厨房电子商务有限公司
企业法人代表
潘星
企业注册时间
2019-12-18
注册资本(万)
100
公司类型
内资(有限责任公司)
公司地址
四川省优发娱乐客户端下载市经开区贾家店街89号
当前公司总产值
50万以下
拥有专利总数
1

公司介绍

四川郎的厨房电子商务有限公司创办于二零一九年,是一家专注于西式牛排研发、生产、定制、销售的企业。公司设牛排腌制加工厂,产品研发中心,物流配送中心;市场开发部、营运督导部、财务部、人力资源部、总经理办公室等专业管理机构。公司主要提供儿童牛排、菲力牛排等,各类牛排定制化生产服务,公司将产品质量作为企业的生命线,从原料的选购到产品的色、香、味、形等都做到了业内中的佼佼者,公司致力于将健康、绿色的放心牛肉呈现给每一位客户。详细

公司所有产品分类

牛肉排酸工艺

牛肉的排酸是把屠宰后的胴体赶快降温到15~16摄氏度,将其完成僵直悬挂在安全且细菌,氧化和干耗等负面损失最少的环境下完成肉的生成熟化,获取最大经济效益的工艺过程。排酸速度与温度成正比,温度越高,排酸速度越快。完成排酸工艺的设施主要是排酸间,排酸间要达到0~15摄氏度温度调节或自动程序温控;有风速控制,速度是0~3米每秒;湿度控制在相对湿度80%~98%;易于清洗消毒,易于进出库,适应产品的尺寸,有效库高不少于4,5米,以免大胴体沾地面。牛的热胴体进入排酸间,排酸间温度控制在12摄氏度,相对湿度95%~98%,风速1~2米每秒,10~16小时,使胴体温度很快下降到15~16摄氏度,完成僵直。接着36小时悬挂后,把库温降到0~5摄氏度,相对湿度95%~96%,空气自然对流再悬挂36小时,胴体肌肉变软,肌肉PH值下降到5,4~5,8,即完成排酸步骤。详细

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